Автоматика охлаждения молока на ферме
Синонимы: охладитель молока автоматика, танк-охладитель, молочная ферма холод
Автоматика системы охлаждения молока на молочной ферме: охладители танкового и пластинчатого типа. Снижение температуры с +37°C (парное) до +4°C (товарное) в течение 2-3 часов. Контроллеры Carel MasterCella, Alfa Laval. Диспетчеризация.
Охлаждение молока — критичный процесс молочной фермы. Парное молоко (+37°C после дойки) должно быть охлаждено до +4°C в течение 2-3 часов для сохранения качества (бактерии в тёплом молоке размножаются в 10 раз быстрее). Автоматика охладителя обеспечивает соответствие ТР ТС 033/2013.
Схемы охлаждения
Прямое охлаждение в танке-охладителе
- Молоко сразу поступает в танк из доильного зала
- Испаритель фреоновой системы встроен в стенки танка
- Автоматика регулирует работу компрессора по температуре молока
- Простая, надёжная, подходит для малых ферм (до 2-5 тонн/день)
Пластинчатый теплообменник + танк хранения
- Молоко сначала проходит через пластинчатый теплообменник (быстрое охлаждение потоком)
- Холодный теплоноситель (гликоль +1°C) с чиллера
- Затем в танк хранения уже при +4°C
- Для крупных ферм (10+ тонн/день) — энергоэффективнее
С рекуперацией тепла
- Пластинчатый теплообменник на молоке + воде (экономия энергии)
- Входящее парное молоко отдаёт тепло воде, которая используется для нужд фермы (отопление, ГВС, подогрев воды для доения)
- Экономия 30-50% энергии на охлаждение
Функции автоматики
Регулирование охлаждения
- Контроль температуры молока в танке (PT100 в молоке)
- Регулирование производительности компрессора
- Контроль температуры гликоля (для пластинчатых схем)
- Автоматический старт при достижении уровня молока
Безопасность молока
- Защита от замерзания (температура не ниже +2°C — молоко замерзает при -0,5°C, становится некачественным)
- Защита от перегрева (сигнализация при >+6°C — опасно для хранения)
- Контроль ХАССП — журнал температуры с интервалом 15 минут
Автоматика CIP (мойка)
- Запуск цикла мойки по расписанию (после каждой сдачи молока)
- Регулирование температуры мойки (щёлочи 70-75°C, кислоты 40-50°C)
- Контроль расхода реагентов
- Журнал мойки для СЭС
Контроллеры
- Carel MasterCella MC — массовый выбор, достаточно функций
- Dixell XR70CX — альтернатива
- Специализированные панели производителей танков (Alfa Laval, DeLaval, GEA, Mueller) — для фирменного оборудования
Диспетчеризация
Современная ферма — удалённый мониторинг:
- Температура молока в онлайне (с мобильного фермера)
- Сигнал на телефон при превышении +6°C
- Протокол для молокоперерабатывающего завода (качество подтверждается журналом)
- Интеграция с SCADA фермы (дойка, кормление, вентиляция)
Применение
- Молочные фермы 100-5000 коров
- Молокоприёмные пункты (где собирается молоко от нескольких ферм)
- Малые сыроварни (мини-производства)
- Козьи и овечьи фермы (аналогичная технология)
РУБИКОН изготавливает автоматику охлаждения молока с интеграцией в фермское управление (SCADA) и возможностью мобильного мониторинга.
Частые вопросы
За сколько часов должно охладиться молоко с +37°C до +4°C?
По ТР ТС 033/2013 — не более 2 часов (сорт «Экстра» и Высший), 3 часа (I сорт). Нарушение — молоко переводится в несортовое (цена снижается в 1,5-2 раза). Автоматика охладителя должна обеспечить этот режим с учётом объёма партии. Для крупной фермы часто нужно 2-3 параллельных танка или пластинчатый теплообменник на потоке.Нужна ли рекуперация тепла на малой ферме?
Для фермы 100+ коров (500+ л/день) — окупается за 2-3 года (экономия на нагреве воды для мойки и ГВС). Для малой фермы (10-50 коров) — срок окупаемости 5-7 лет, обычно не делают (сложность не стоит экономии). Крупные хозяйства с 500+ коров — делают всегда, экономия 100-300 тыс. руб/год на электричестве.
Источники
- ТР ТС 033/2013 — О безопасности молока и молочной продукции — ЕЭК
Автор: Sergey
Опубликовано: 28.10.2026
Обновлено: 28.10.2026